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祝島 民宿くにひろ はっぴー日記

春、ぽかぽか、土筆(つくし)
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    つくし誰の子、スギナの子

    そう!

    つくしとスギナは家族なのです

     

     

    ポカポカの陽だまり

    すくすく成長しているつくしたち

    こころが春になる

     

     

    頭と袴を取って、水に晒して・・下ごしらえ終了〜

    さてさて、何の料理に使おうかな?

     

     

    | おかみさん | 美味しいもん | 22:57 | - | - | - | - |
    赤大根の甘酢漬け 2
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      2日たったら、このとおり

      可愛らしいさくら色になった赤大根

      黄色い柚子の色がとっても映えます

       

       

      柚子の搾り汁も入ってるので

      甘酢も、やさしい味になってます

      冷蔵庫で保存しておくと

      数週間は、このまま美味しくいただけるのです

      | おかみさん | 美味しいもん | 22:01 | - | - | - | - |
      赤大根の甘酢漬け
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        初日です

         

         

        薄切りして、薄塩をして

        しんなりしたらギュッと絞って、甘酢に漬けます

        柚子の搾り汁とゆずの皮を千切りにして加えて

        できあがり〜♪

        数日後が楽しみっ!

         

        | おかみさん | 美味しいもん | 22:25 | - | - | - | - |
        今が旬(^^)v
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          頑張って皮を剥いた甲斐がある・・というほどの一品

          ツワブキと油揚げの煮物

          田舎に居れば、なんてことない一品

          されど、なかなかのツワモノ、じゃなくてツワブキ

           

           

          まさに今が旬

           

          あく抜きしたツワを、さっとサラダ油で炒め、

          だしの素と酒、砂糖、醤油、アジシオで味を整えつつ

          ちょっと煮詰めたらできあがりっ!

          美味しくて美味しくて・・ご飯がすすんで困るのです

           

          | おかみさん | 美味しいもん | 22:56 | - | - | - | - |
          秀ちゃんリクエスト
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            「ポトフが食べたい」と言うので

            ごくごくふつーに、久しぶりに作ってみました

             

             

            じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ウィンナー

            コンソメスープに塩コショウでシンプルに味付け

            乾燥させたローリエの葉を一枚入れました

            ん〜なかなかの美味♪

             

            3月に入っても、まだまだ寒い

            あつあつのポトフは身体が温まります(^^)

             

            | おかみさん | 美味しいもん | 22:59 | - | - | - | - |
            3月(^^)♪
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              3月の声を聞くと

              やっぱ春♪って感じ

               

               

              採りたてわかめを、さっとあおめて

              これまたさっと茹でたコマツ菜の花を添えてみる

              思わず顔がほころぶほどに美しい

               

              やわらかいのにシャキッとした歯ごたえのワカメ

              ほろ苦い口当たりもやっぱ春らしいコマツ菜の花

              春の旬をほおばる・・いと幸せなり

               

              | おかみさん | 美味しいもん | 22:14 | - | - | - | - |
              めずらしいもん
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                イノシシのお肉をいただきました

                いわゆる・・祝島産の猪肉ということです

                 

                五十肩で痛みがあるのを知っておられる方なので

                お肉も薄切りにしてくださってました

                大助かり〜♪感謝です

                 

                 

                猪肉は、ネギとしめじと一緒に塩コショウで炒めて

                仕上げにちょっとだけオイスターソースを加えます

                さっぱりして美味しい〜

                思ったより脂っこくもなかったです

                ごちそうさまでした!

                 

                | おかみさん | 美味しいもん | 23:25 | - | - | - | - |
                おいしい〜(^^)♪
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                  久しぶりに作った親子丼

                  我ながら・・おいしい〜(^^)♪

                   

                   

                  五十肩で左腕はまだ痛いけど

                  これっくらいは作れるようになりました(^^)v

                   

                  | おかみさん | 美味しいもん | 22:58 | - | - | - | - |
                  おいしーっ!
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                    頑張って剥いたツワ

                    さっと茹でて、アク抜き

                     

                    半分は冷凍保存

                    半分は油揚げと炒め煮

                     

                     

                    砂糖、醤油、塩、シマヤだしの素

                    さっと炒めて、さっと煮るだけ

                    仕上げに、自家製一味唐辛子をぱらり

                    ご飯がすすむ一品です

                     

                    | おかみさん | 美味しいもん | 22:39 | - | - | - | - |
                    アジのあんかけ
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                      近所でぴちぴちのアジをいただいたので

                      久しぶりに南蛮漬けを作っておきました

                       

                      おっきめのアジが数匹いたので

                      ホントに久しぶりにアジのあんかけも作りました

                      秀ちゃんの大好物なのです(^^)

                       

                       

                      このところ、肩の痛みが少しずつ減ってきて

                      負担のないようにお料理してます(^^)

                      やっぱ美味しいもん、作りたいですよね〜♪

                       

                      | おかみさん | 美味しいもん | 22:25 | - | - | - | - |
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