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祝島 民宿くにひろ はっぴー日記

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今年もまた、
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    大根の焼酎漬け、作ります

     

     

    まずは塩漬け

    数日たって、水が上がったら、砂糖と焼酎に漬けます

     

    半年くらい経った頃が、色もきれいだし、ぱりぱりしてて、食べごろ

    1年経つと、色が濃くなって、焼酎の味も濃くなる感じ・・

    酔いそう(^^;)だけど、ぱりぱり感はそのまま、重宝します

    民宿くにひろにとっては、欠かせない漬け物の1つです

     

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